No Brasil, o aumento do consumo de vinhos aquece o mercado de trabalho

O consumo brasileiro de vinho tem aumentado nos últimos 15 anos e a tendência é continuar crescendo. Para motivar e atender a essa demanda, os estabelecimentos hoteleiros e gastronômicos buscam profissionais especializados. Ao mesmo tempo, devem se preocupar em formar sommelier’s em suas equipes. Ao atuar junto ao cliente, ele orienta como saborear a bebida, seja para um brinde ou em uma refeição, proporcionando-lhe uma experiência olfativa e gustativa prazerosa, que lhe desperta o interesse pelos vinhos, portanto, aquece o consumo.

O vinho está totalmente vinculado à gastronomia, portanto, antes de ser um bom sommelier, o profissional deve entender de culinária. Para assimilar as informações sobre a harmonização é preciso experimentar o prazer motivado pelo perfeito casamento de diferentes sabores de alimentos com a bebida certa. O Maître e o garçom vivenciam a percepção do cliente, sentem a empatia do consumidor. Depois de se tornar sommelier, como em todas as profissões, a atualização é fundamental.

O principal desafio da profissão é encontrar bons produtos a preços acessíveis que casem com o prato do cliente.

Trata-se da indicação e acompanhamento de consultorias especializadas no planejamento, organização, implantação, operação e administração de alimentos e bebidas, além do desenvolvimento de programas de treinamento sob medida para cada empresa solicitante, de acordo com suas necessidades reais.

Já encontram-se em processo de atendimento: 10 (dez) empresas em SP, 05 (cinco) no interior do Estado, 02 (duas) no Rio de Janeiro, 03 (três) no Nordeste, 1 (hum) no Centro-Oeste e 4 (quatro) no Sul do País.

O sistema inédito no país, possibilita a execução de prestação de serviços especializados de consultoria gastronômica nos seguintes:

a)- Planejamento de cardápios;

b)- Treinamento e aperfeiçoamento operacional;

c)- Treinamento avançado gerencial;

d)- Entre outros.