No Brasil, o aumento do consumo de vinhos aquece o mercado de trabalho

O consumo brasileiro de vinho tem aumentado nos últimos 15 anos e a tendência é continuar crescendo. Para motivar e atender a essa demanda, os estabelecimentos hoteleiros e gastronômicos buscam profissionais especializados. Ao mesmo tempo, devem se preocupar em formar sommelier’s em suas equipes. Ao atuar junto ao cliente, ele orienta como saborear a bebida, seja para um brinde ou em uma refeição, proporcionando-lhe uma experiência olfativa e gustativa prazerosa, que lhe desperta o interesse pelos vinhos, portanto, aquece o consumo.

O vinho está totalmente vinculado à gastronomia, portanto, antes de ser um bom sommelier, o profissional deve entender de culinária. Para assimilar as informações sobre a harmonização é preciso experimentar o prazer motivado pelo perfeito casamento de diferentes sabores de alimentos com a bebida certa. O Maître e o garçom vivenciam a percepção do cliente, sentem a empatia do consumidor. Depois de se tornar sommelier, como em todas as profissões, a atualização é fundamental.

O principal desafio da profissão é encontrar bons produtos a preços acessíveis que casem com o prato do cliente.